Sinimailasen ituja - Alfalfa sprouts

Sinimailasen eli alfalfan idut ovat ravinnerikas lisä ravintoon tänä pimeänä vuodenaikana. Valoa on juuri sen verran, että idut vihertyvät kauniisti ikkunalla. Sinimailasten idättämiseen minulla on idätysastia. Tosin siitä on jäljellä enää ritilä, muovikippo rikkoontui aikoja sitten. Onneksi jostakin löytyi kuitenkin lähes täydellinen varakulho. Olen tehnyt pullokaappiin erillisen idätyshyllyn, jossa mungpavun ja sinimailasen idut kasvavat sulassa sovussa. Tällä hetkellä samalla hyllyllä on myös auringonkukan ja herneen versoja kasvamassa, joten ahdasta alkaa olla!

Alfalfa sprouts are fresh and crispy, and very rich in nutrition - exactly what we need during the winter, when most of the vegetables look so sad. The days may be dark, but there is still enough light to make the sprouts green. For making alfalfa sprouts, I have a special sprouter jar. Well, the jar part was broken years ago, and all I have left, is the sieve. Luckily, however, I found a plastic jar pretty much the same size of the original. In one of the kitchen closets I have made a special sprouting shelf. At the moment I have mung bean sprouts and alfalfa sprouts growing there, as well as green pea and sunflower shoots - it's getting quite crowded now!



TEE NÄIN
GROW YOUR OWN ALFALFA SPROUTS

1. Kaada sinimailasen siemeniä kulhon pohjalle sen verran että pohja peittyy. Täytä kulho vedellä. Hämmennä siemeniä hieman, niin etteivät ne jää veden pinnalle. Laita kulho pimeään paikkaan ja anna siementen liota yön yli.
1. Pour alfalfa seeds in the jar that much that the bottom of the jar is covered. Then fill the jar with cool water. Stir the seeds a little, so that they wont stay on the surface of the water. Put the jar in a dark and cool place, and let the seeds soak over night.



2. Kaada vesi pois ja laita ritilä paikoilleen. Huuhtele ja valuta siemeniä 2-3 kertaa päivässä. Laita idätysastian alle korkeareunainen lautanen, niin että loput vedestä valuu lautaselle, ja siirrä pimeään, viileään paikkaan. Muutaman päivän päästä siemenet itävät. Jatka huuhtelua päivittäin.
2. Pour out the water and put the strainer on. Rinse and drain the seeds daily 2-3 times. Put a plate with high rims under the sprouter and place it in a dark and cool place. A few days later the seeds will sprout. Continue rinsing and draining the sprouts daily, 2-3 times a day.



3. Idut ovat valmiit noin viiden päivän päästä. Huuhdo ja valuta idut vielä kerran ja aseta ikkunalla. Vaikka päivä olisikin pilvinen, valo vihertää idut päivän aikana kauniin vihreiksi.
3. The sprouts are ready after about five days. Rinse and dry them once more and put the sprouter by the window. Even if the day was cloudy, the sprouts will turn green during the day.



4. Laita vihertyneet idut minigrip-pussiin ja säilytä jääkaapissa. Idut säilyvät useamman päivän, mutta parempi ne on käyttää pian.
4. Put the now green sprouts in a zip-lock bag and keep in the fridge. The sprouts last several days, but they are best when used soon.